Morelia, Michoacán, 2 de marzo de 2026. El alumno Cristóbal Daniel Zavala Chávez, del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Michoacán (Cecytem) plantel Puruándiro, se prepara para representar al estado en la Feria Mexicana de Ciencias e Ingeniería 2026 con un proyecto que propone prolongar la vida postcosecha de la fresa mediante un recubrimiento comestible, informó la institución.
El directivo del plantel, Alejandro Ortiz López, señaló que el estudiante continúa su preparación rumbo al certamen nacional, acompañado de su asesor académico, Javier Arian Orozco Alfaro, y el profesor investigador Héctor Martínez Flores, de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) , realizando pruebas mecánicas y fisicoquímicas en los laboratorios de esta casa de estudios.
El proyecto, titulado “Desarrollo de un recubrimiento comestible de mucílago de nopal con grenetina y su efecto en frutos de Fragaria x ananassa como alternativa de conservación postcosecha” , propone una alternativa para prolongar la vida útil de la fresa, beneficiando directamente a productores de la región de Puruándiro mediante una solución accesible basada en biotecnología, de acuerdo con sus asesores.
Cristóbal Zavala, estudiante de la especialidad en Biotecnología, obtuvo medalla de oro y acreditación nacional durante su participación en la Feria Michoacana de Ciencias e Ingeniería, organizada por el Gobierno del Estado a través del Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación (ICTI) . El trabajo experimental se ha desarrollado en los laboratorios del plantel, donde combina sus actividades académicas con sesiones vespertinas dedicadas a la investigación.
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